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Lamm mit Feta auf Brot
Zubereitung:
240 Min
240 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 162 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
162 Kcal (7,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1,4 µg (35 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
1 g
42 mg
Harnsäure
98 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
6,9 µg (11,5 %)
Niacin
6 mg (50 %)
32 µg (10,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
0,4 µg (1 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
242 mg (6,1 %)
53 mg (5,3 %)
21 mg (7 %)
1,1 mg (6,9 %)
14 µg (9,3 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
20
Scheiben
1 kg Lammfleisch (z. B. Keule)
400 g Suppengemüse (Karotte, Sellerie, Zwiebel)
20 Scheibe Baguettes
300 g Feta
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Zubereitung
Schritt 1/2
Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit kaltem Wasser in einen Topf aufsetzen und grob geschnittenes, geputztes Suppengemüse zugeben. Das Fleisch sollte mit Wasser bedeckt sein. Lorbeer und Petersilie zugeben und halb zugedeckt ca. 3 Stunden simmern lassen. Dann herausnehmen, Fleisch abkühlen lasse und in Streifen schneiden. Brühe passieren und einreduzieren lassen.
Schritt 2/2
Baguette in heißem Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten. In eine Auflaufform legen und Fleisch darauf verteilen. Feta darüber streuen und mit etwas Lammfond beträufeln. Einige Tropfen Olivenöl darüber geben, salzen, pfeffern. Unter dem Grill ca. 8-10 Min. überbacken.
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