A
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Lamm-Spieße
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 292 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
292 Kcal (13,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
3,4 µg (85 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
7 g
79 mg
Harnsäure
238 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
7,4 µg (12,3 %)
Niacin
12 mg (100 %)
30 µg (10 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
0,5 µg (1,3 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
433 mg (10,8 %)
22 mg (2,2 %)
37 mg (12,3 %)
2,8 mg (17,5 %)
5 µg (3,3 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Lammrückenfilets küchenfertig pariert
12 kräftige Rosmarinzweige
1 unbehandelte Zitrone
150 ml Rotwein
4 EL Olivenöl
2 ELflüssiger Honig
1 Msp. Zimtpulver
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/4
Das Lamm abbrausen, trocken tupfen und in 12 fingerartige Streifen schneiden (quer zur Faser). Auf die Rosmarinzweige (ggfls. spitz abschneiden) und in eine flache Form legen.
Schritt 2/4
Für die Marinade die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Beides mit dem Rotwein, dem Öl, dem Honig, Zimt und Pfeffer verrühren. Über die Lammspieße gießen, gut vermischen und abgedeckt im Kühlschrank über Nacht marinieren.
Schritt 3/4
Etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus der Marinade nehmen. Anschließend auf dem heißen Grill unter regelmäßigem Wenden etwa 8 Minuten grillen. Zwischendurch immer wieder mit der Marinade bestreichen. Kurz vor dem Servieren mit Salz würzen.
Schritt 4/4
Nach Belieben mit Taboule servieren.
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