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Lammcurry
80 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Lammfleisch nach Bedarf von Haut, Sehnen und Fett befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel, Möhren und Sellerie schälen. Zwiebeln in fein Würfel schneiden. Möhren und Sellerie in feine Stifte schneiden.
Nelken, Kardamom und Koriander im Mörser zerstossen.
Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten, zum Schluss die zerstossenen Gewürze zugeben, kurz anschwitzen, das Fleisch wieder in den Topf geben, Wein und Brühe angiessen und ca. 40 Min. garen, dann das Gemüse zugeben und weitere 10 Min. garen.
Ananasfruchtfleisch kleinschneiden und zusammen mit dem Joghurt, Curry und Ingwer zum Lamm geben, erhitzen lassen, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
