Lammfilet mit Rotweinsauce und Nudeln

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Lammfilet in Portionsstücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden.

Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Lammfilet darin rundum rasch anbraten, Zucchini zugeben und kurz mitbraten. Dann Rotwein angießen und alles noch ca. 5 Min. schmoren lassen. Tomaten und kleingeschnittene Salbeiblätter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln abgießen und mit Lamm, Gemüsen und etwas Sauce auf Teller anrichten und mit Salbei garniert servieren.