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Lammkeule mit Kräuterkruste
Zubereitung:
140 Min
140 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 399 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
6
Portionen
1 ½ kg Lammkeule
Salz Pfeffer
1 ELscharfer Senf
2 EL Butter
Für die Kruste
3 EL Butter
4 ELfrisch gehackte Kräuter (Majoran, Thymian, Rosmarin, Petersilie)
1 EL Semmelbrösel
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Zubereitung
Schritt 1/3
Lammkeule waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Knoblauch schälen, zerdrücken und mit dem Senf mischen. Die Lammkeule rundherum damit bestreichen und 1 Stunde marinieren.
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Schritt 2/3
Butter zerlassen und die Keule damit bestreichen. Im 230 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten braten, dann bei 180 Grad 40 Minuten weich schmoren.
Schritt 3/3
Für die Kräuterkruste Knoblauch schälen, zerdrücken und mit den Kräutern, den Semmelbrösel und der Butter vermischen. Lammkeule damit bestreichen und weitere 15 Minuten überkrusten.
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