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Lammschnitzelchen auf Röstbrot
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 270 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
270 Kcal (12,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
2,5 g
Zucker gesamt
2 g
47 mg
Harnsäure
141 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
8,5 µg (14,2 %)
Niacin
8,4 mg (70 %)
44 µg (14,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
1,6 µg (4 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
359 mg (9 %)
17 mg (1,7 %)
29 mg (9,7 %)
1,8 mg (11,3 %)
3 µg (2 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Lammrückenfilets
Pfeffer aus der Mühle
½ TLedelsüßes Paprikapulver
2 Tomaten
4 EL Olivenöl
8 Scheibe Baguettes
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Fleisch in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, etwas flacher drücken und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomaten waschen, putzen und 8 schöne Scheiben abschneiden.
Schritt 2/3
Knoblauch schälen, Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinpressen. Die Baguettescheiben im Knoblauchöl auf beiden Seiten goldbraun braten und auf einer Platte anrichten.
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Schritt 3/3
Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen, darin die Lammmedaillons auf beiden Seiten je etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Je eine Tomatenscheibe auf die Brotscheiben legen und die Fleischstücke darauf anrichten.
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