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Lauch-Shrimpssalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 447 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
447 Kcal (21,3 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,5 mg (107,1 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Zucker gesamt
16 g
169 mg
Harnsäure
555 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
11,5 mg (143,8 %)
Vitamin K
235,5 µg (392,5 %)
Niacin
12 mg (100 %)
530 µg (176,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
12,3 µg (30,8 %)
Vitamin C
124 mg (130,5 %)
1.786 mg (44,7 %)
446 mg (44,6 %)
171 mg (57 %)
5,8 mg (36,3 %)
166 µg (110,7 %)
4,4 mg (55 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 kg Lauch
Zweig Thymian
3 EL Keimöl
200 mltrockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
250 ggegarte Cocktailgarnelen
1 EL Zitronensaft
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Lauch putzen, dunkelgrüne Blätter abschneiden, dann der Länge nach aufschneiden und unter fließendem Wasser gründlich waschen, abtropfen lassen und schräg in ca. 4 cm lange Stücke teilen.
Schritt 2/4
Thymian waschen und trockenschütteln.
Schritt 3/4
Das Öl in einer großen Kasserolle erhitzen, die Lauchstücke darin kurz anbraten, dann mit Wein ablöschen, salzen, pfeffern und ca. 8 Min. köcheln lassen. Thymianzweige zugeben, den Lauch im Sud abkühlen und über Nacht darin durchziehen lassen.
Schritt 4/4
Ca. 1 Std. vor dem Servieren die Shrimps mit dem Zitronensaft dazugeben und ziehen lassen, in einer Schüssel mit etwas Sud anrichten.
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