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Gesundes Grundrezept
Lebkuchen mit Zartbitterglasur
30 Min
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Wie gesund ist Lebkuchen mit Zartbitterglasur?
In Zartbitterkuvertüre steckt zwar einiges an Fett und Kalorien, aber auch stressreduzierendes Magnesium und herzschützende Flavonoide. Das Theobromin aus der Kakaobohne sorgt außerdem für eine anregende Wirkung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Von Mandeln und Pekannüssen je 3 Stück beiseitelegen. Restliche Mandeln und Cashewkerne fein mahlen; restliche Pekannüsse und Pflaumen fein hacken.
Nüsse mit Pflaumen, Mandelmus, Lebkuchengewürz und Natron in einer Schüssel mischen. Zuckerrübensirup zugießen und alles zu einer klebrigen Masse vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und Backoblaten darauf verteilen. Die Masse auf die Oblaten geben und mit einem angefeuchteten Löffel glatt streichen. Backblech in den auf 160 °C (Umluft 140 °C; Gas: Stufe 1–2) vorgeheizten Backofen geben und Lebkuchen 15–20 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
Inzwischen Kuvertüre hacken und mit Kokosöl über einem heißen Wasserbad schmelzen. Lebkuchen damit überziehen. Beiseitegelegte Mandeln hacken. Lebkuchen nach Belieben mit restlichen Pekannusshälften und Mandeln verzieren.
