A
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Leichte Himbeercreme
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 95 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
95 Kcal (4,5 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Zucker gesamt
13 g
73 mg
Harnsäure
13 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
7,2 µg (12 %)
Niacin
0,9 mg (7,5 %)
33 µg (11 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
6 µg (15 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
146 mg (3,7 %)
32 mg (3,2 %)
19 mg (6,3 %)
0,9 mg (5,6 %)
4 µg (2,7 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
6
Glass
4 Blatt Gelatine
2 Eier
20 ml Orangenlikör
50 g Zucker
300 g Himbeeren
1 EL Zitronensaft
Zum Garnieren
2 Handvollgemischte Beeren z. B. Brom-, Erd-, Johannis- und Himbeeren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Likör und dem Zucker über einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Von der Hitze nehmen und die ausgedrückte Gelatine unterrühren. Abkühlen lassen. Die Himbeeren verlesen, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Unter die abgekühlte Creme rühren. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen und unter die Himbeercreme heben kurz bevor diese zu gelieren beginnt. In Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
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Schritt 2/2
Zum Garnieren die Beeren verlesen, nach Bedarf abbrausen, putzen und kleiner schneiden. Mit den Rosenblüten auf die Mousse setzen und servieren.
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