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Leinsamen-Brot mit Parmesan
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kümmelsamen mit kochendem Wasser übergießen und über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag abgießen und abtropfen lassen. Den Parmesan fein reiben.
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Das Reismehl mit dem Buchweizenmehl, dem Salz, Zucker und dem Brotgewürz mischen. Den Kümmel, Leinsamen und die Sonnenblumenkerne dazugeben und alles mit dem Sonnenblumenöl, dem Parmesan und Wasser nach Bedarf zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Den Teig etwa 1 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im heißen Ofen (mittlere Schiene) 30-40 Minuten backen. Das Brot herausnehmen, mit dem Papier vom Blech ziehen, auskühlen lassen und erkaltet in Rauten schneiden.
