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Libanesische Gurkenkaltschale mit Kreuzkümmel
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 149 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
149 Kcal (7,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Zucker gesamt
8 g
12 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
20,3 µg (33,8 %)
Niacin
1,4 mg (11,7 %)
29 µg (9,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
6,3 µg (15,8 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
431 mg (10,8 %)
172 mg (17,2 %)
31 mg (10,3 %)
0,4 mg (2,5 %)
11 µg (7,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Joghurt
250 g Kefir
½ unbehandelte Zitrone
4 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel
weißer Pfeffer
2 EL Arganöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Gurke schälen, halbieren und Kerne herauskratzen. Ein Stück des Gurkenfleisches fein reiben (es sollte etwa 4 EL geriebenes Fruchtfleisch ergeben) und kalt stellen. Den Rest der Gurke mit Zitronensaft, Arganöl, der Hälfte des Kreuzkümmels, Kefir und Joghurt fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 2/2
Die unbehandelte Zitronen heiß abwaschen, trocken reiben und in Stücke schneiden. Zum Servieren die kalte Suppe in Gläser füllen, je 1 EL geriebenes Gurkenfleisch hineingeben und mit etwas Kreuzkümmel bestreuen. Mit je einen Stück Zitrone servieren.
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