Limettensorbet

Von zwei Limetten spiralenförmig die Schale abschneiden und in sechs Stücke teilen, in den Kühlschrank legen. Danach die Limetten auspressen und mit Zucker, Puderzucker und Sekt mischen. In einer Metallschüssel für 4 Stunden in den Tiefkühler stellen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Kristalle bilden.

Zum Servieren die Masse noch einmal pürieren, in einen Spritzbeutel füllen und Sorbet in Sektflöten spritzen. Mit Minzeblättchen und Limettenschale dekorieren.