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Linsen-Bohnen-Salat mit scharfer Wurst (Chorizo)
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 366 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
366 Kcal (17,4 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,1 g
Zucker gesamt
4 g
30 mg
Harnsäure
156 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
101,9 µg (169,8 %)
Niacin
8,4 mg (70 %)
134 µg (44,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
8,9 µg (22,3 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
909 mg (22,7 %)
89 mg (8,9 %)
119 mg (39,7 %)
7 mg (43,8 %)
4 µg (2,7 %)
3,6 mg (45 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Puy-Linsen
750 ml Fleischbrühe
200 g dicke Bohnen gepullt
150 g Chorizo
3 ELgrob gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Weißweinessig
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Linsen waschen, abtropfen lassen und in der kochenden Brühe ca. 25 Minuten garen.
Schritt 2/3
Die Bohnen waschen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch und die Schalotte abziehen und fein hacken.
Schritt 3/3
Die Chorizo pellen und in schmale Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Wurst auslassen, mit der Schalotte und dem Knoblauch anschwitzen, die Linsen abgießen, abtropfen lassen und mit den Bohnen und der Petersilie untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, auf Schälchen verteilen und lauwarm servieren.
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