A
Linsen-Pastinakengemüse mit Hähnchen
15 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Pastinaken schälen, die Zwiebel klein würfeln, den Knoblauch fein hacken und die Pastinaken in etwa 1,5 cm große Scheiben oder Stücke schneiden. Die Linsen in einem Sieb heiß abbrausen und abtropfen lassen.
Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen, mit 1 TL Curry, Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne im Öl auf beiden Seiten je 1-2 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und darin Zwiebel, Knoblauch und Pastinaken anschwitzen. Das übrige Currypulver zugeben und mit der Brühe ablöschen. Linsen untermengen. Etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Das Hähnchen auf das Curry legen und zugedeckt bei milder Hitze 8-10 Minuten gar ziehen lassen.
Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und in Stücke schneiden. Das Koriandergrün zum Curry geben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf tiefe Teller verteilen, das Hähnchen darauf anrichten und servieren.
