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Linsensuppe mit Shrimps
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 443 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
443 Kcal (21,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
3,2 µg (80 %)
gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Zucker gesamt
4 g
239 mg
Harnsäure
364 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
8,6 mg (107,5 %)
Vitamin K
76,4 µg (127,3 %)
Niacin
15,2 mg (126,7 %)
119 µg (39,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
9,4 µg (23,5 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
1.096 mg (27,4 %)
234 mg (23,4 %)
205 mg (68,3 %)
6 mg (37,5 %)
142 µg (94,7 %)
5,6 mg (70 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 rote Zwiebel
20 g Ingwer
2 rote Chilischoten
4 EL Erdnussöl
1 ELrote Currypaste
500 ml Fischfond
500 ml Gemüsebrühe
200 grote Linsen
helle Sojasauce
12 Garnelen geschält und entdarmt, bis auf das Schwanzesegment
2 EL Limettensaft
asiatische Kräuter zum Garnieren, z. B. Koriander
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen sowie fein hacken. Die Chilis abbrausen, putzen, die Kerne entfernen und klein hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Currypaste darin 1-2 Minuten anbraten. Die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben und kurz mitdünsten. Den Fond und die Brühe angießen. Die Linsen hineingeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen bis sie bissfest sind. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
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Schritt 2/2
Die Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Mit dem Limettensaft beträufeln und im übrigen Öl 2-3 Minuten farblos anbraten. Die Suppe auf Schalen verteilen und mit den Garnelen sowie den Kräutern garniert servieren.
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