Lokum

125 ml Wasser und Zucker in einen Topf geben und kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gelatine in lauwarmem Wasser einweichen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, in das Zuckerwasser einrühren und weiter köcheln Lassen.

Für rotes Lokum Rosenwasser und Kirschsaft, für gelbes Orangenblütenwasser und Orangensaft, für grünes Lokum Minzesirup (oder auch Likör) und Minzetee dazugeben. (jeweils dann die entsprechende Sirupmenge, Gelatine und Speisestärke verwenden). Den Zuckersirup vom Herd nehmen. Die Gelatine etwas ausdrücken und unterrühren. Eine flache Form (ca. 10 x 15 cm) mit Backpapier auslegen, die Masse hineingießen und vollständig abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen, das Backpapier ablösen. Das Gelee in Würfel schneiden, die Würfel in Puderzucker wälzen.