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Lollo biondo mit Essblüten
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 132 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
132 Kcal (6,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
20 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,2 mg (52,5 %)
Vitamin K
29 µg (48,3 %)
Niacin
1,4 mg (11,7 %)
95 µg (31,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4 µg (10 %)
Vitamin C
131 mg (137,9 %)
430 mg (10,8 %)
110 mg (11 %)
31 mg (10,3 %)
2,6 mg (16,3 %)
5 µg (3,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Lollo bionda
2 kleine gelbe Paprikaschoten
Thymian je 2 EL, frisch gehackt
Oregano je 2 EL, frisch gehackt
2 TLgekörnter Dijonsenf
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
1 Handvoll essbare Blüte z. B. Gänseblümchen, Kapuzinerkresseblüten
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Zubereitung
Schritt 1/3
Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Schritt 2/3
Paprika waschen, putzen und entkernen. Eine Paprika in ca. 2 cm grosse Rauben schneiden, die übrige in sehr feine Würfel schneiden.
Schritt 3/3
Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, das Öl unterschlagen, abschmecken und die Kräuter einrühren. Salat mit Paprikawürfeln und der Marinade mischen, mit den Paprikarauten in einer Schüssel anrichten und mit Blüten bestreut servieren.
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