A
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Maiskölbchen-Reis-Salat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 425 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
425 Kcal (20,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
126 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
8,9 mg (111,3 %)
Vitamin K
35 µg (58,3 %)
Niacin
5,5 mg (45,8 %)
95 µg (31,7 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
13,3 µg (33,3 %)
Vitamin C
130 mg (136,8 %)
686 mg (17,2 %)
44 mg (4,4 %)
62 mg (20,7 %)
2 mg (12,5 %)
14 µg (9,3 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Klebreis
2 Paprikaschoten rot
1 kleines Glas Maiskölbchen
1 kleines Glas Pilz (eigelegt), nach Belieben
4 EL Öl
6 EL Essig
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Reis in reichlich Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen. Den Paprika waschen, halbieren, entkernen, die weißen Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Die Gurke gründlich waschen, halbieren, die Kerne herauskratzen und in Würfel schneiden. Die Pilze und die Maiskölbchen abrtopfen.
Schritt 2/2
Beides nach Belieben zerkleinern und zusammen mit der Gurke und dem Paprika unter den Reis mischen. Den Essig mit dem Öl mischen, unter den Reissalat mengen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und servieren.
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