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Reissalat mit Avocado und Tomaten
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Wie gesund ist Reissalat mit Avocado und Tomaten?
Der Reissalat mit Avocado und Tomaten hält durch komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe aus dem Naturreis richtig lange satt. Avocados glänzen mit Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren und helfen so, die Zellen vor der Schädigung durch freie Radikale zu schützen. Tomaten bringen Lycopin mit – dabei handelt es sich ebenfalls um ein Antioxidanz.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mangold waschen und trocken schleudern. Große Blätter in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Gurke putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schalotten schälen und fein würfeln. Essig und Senf mit Schalottenwürfeln verrühren. Mit beiden Ölsorten zu einem Dressing vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Avocado halbieren, entsteinen und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Mangold, Tomaten, Granatapfelkerne, Gurke, Avocado und Reis vorsichtig mischen und den Reissalat mit Avocado und Tomaten auf Teller verteilen. Dann mit dem Dressing beträufeln und den Reissalat mit Avocado und Tomaten servieren.
