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Makrelenfilets mit Kartoffeln
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 769 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
769 Kcal (36,6 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
1,8 mg (128,6 %)
18 µg (450 %)
gesättigte Fettsäuren
12,8 g
Zucker gesamt
5 g
184 mg
Harnsäure
353 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
8,1 µg (40,5 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
18,1 µg (30,2 %)
Niacin
29,6 mg (246,7 %)
62 µg (20,7 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
10,2 µg (25,5 %)
Vitamin C
65 mg (68,4 %)
1.968 mg (49,2 %)
79 mg (7,9 %)
137 mg (45,7 %)
5,7 mg (35,6 %)
112 µg (74,7 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
8 Makrelenfilets mit Haut
1 EL Zitronensaft
12 kleine Kartoffeln fest kochend
2 EL Mehl
2 EL Butterschmalz
100 gschwarze Oliven
4 EL Balsamessig
2 EL Olivenöl
1 EL Schnittlauchröllchen
1 Zitrone
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Makrelenfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in reichlich Salzwasser ca. 25 Min. garen. Die Fischfilets abtropfen und mit Mehl stauben, im heißen Butterschmalz ca. 2 Minuten je Seite braten.
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Schritt 2/2
Die Oliven abtropfen, die Kartoffelscheiben abgießen und abtropfen, mit den Oliven mischen, auf vorgewärmte Teller geben. Essig und Öl mischen, darüber träufeln, mit Schnittlauch bestreuen und die gebratenen Fische darauf geben. Die Zitrone waschen, in 4 Spalten schneiden und dekorativ dazu legen, sofort servieren.
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