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Mallorquinisches Hähnchen
20 Min
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Zutaten
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und in etwa 8 Teile zerlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestreuen. In einem Bräter im heißen Öl rundherum goldbraun anbraten.
Währenddessen die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhren schälen, die Zwiebel würfeln, den Knoblauch halbieren und die Möhren in Scheiben schneiden. Die Hähnchenteile aus dem Bräter nehmen und das Gemüse darin anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, salzen, pfeffern, die grob gehackten Aprikosen, den Zimt und die Lorbeerblätter ergänzen und die Geflügelteile wieder dazu legen. Im Ofen ca. 25 Minuten schmoren lassen und zwischendurch ab und zu wenden. Nach Bedarf noch Wasser zugeben.
Vor dem Servieren abschmecken und in eine große Schüssel füllen.
