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Mandel-Marmeladensterne
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Wie gesund ist Mandel-Marmeladensterne?
Chiasamen sind besonders reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Antioxidantien, was sie zum perfekten Superfood macht! Außerdem binden sie die Früchte auf natürliche Weise, wodurch auf zusätzliches Geliermittel oder Zucker verzichtet werden kann.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben und Butter in kleinen Stücken dazugeben. Zucker, Ei, Vanillepulver sowie Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Währenddessen Himbeeren in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, unter Rühren 5 Minuten aufkochen und leicht zerdrücken. Chiasamen sowie Ahornsirup unterrühren. Anschließend Topf vom Herd nehmen und Himbeeraufstrich abkühlen lassen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 0,3 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise in der Mitte einen Stern ausstechen.
Teiglinge auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für 12–15 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Plätzchenkreise mit jeweils 1 TL Himbeermasse bestreichen, Plätzchen mit Sternloch daraufsetzen, leicht andrücken und genießen.
