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Für Glücksgefühle
Mandelmilchkonfekt mit Pistazien (Barfi)
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 3727 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
3727 Kcal (177,5 %)
Vitamin B₁
1,9 mg (190 %)
Vitamin B₂
3,9 mg (354,5 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
3,5 µg (87,5 %)
gesättigte Fettsäuren
123,1 g
Zucker gesamt
190 g
465 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
1,4 mg (200 %)
2,5 µg (12,5 %)
Vitamin E
37,8 mg (472,5 %)
Vitamin K
104,8 µg (174,7 %)
Niacin
31,8 mg (265 %)
188 µg (62,7 %)
Pantothensäure
8,3 mg (166 %)
83 µg (207,5 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
5.180 mg (129,5 %)
2.512 mg (251,2 %)
704 mg (234,7 %)
15,3 mg (95,6 %)
74 µg (49,3 %)
15,5 mg (193,8 %)
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Zutaten
1
Blech
100 ggemahlene, geschälte Mandelkerne
700 mlgesüßte Kondensmilch
125 g Butter
2 EL Honig
150 gganze, geschälte Pistazien
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Mandeln mit der Kondensmilch mischen und über Nacht ziehen lassen.
Schritt 2/3
Am nächsten Tag die Milch passieren, die Mandeln dabei gut ausdrücken und anderweitig verwenden.
Schritt 3/3
Die Butter erwärmen, den Honig und die Mandelmilch dazu geben und unter Rühren, zum Kochen bringen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis alles langsam karamellisiert (goldbraun und zähflüssig wird). Die Pistazien unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (20x20 cm) gießen, glatt streichen und auskühlen lassen. In Stücke geschnitten servieren.
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