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Mandeln in Kakaohülle
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 584 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
584 Kcal (27,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
10,5 g
Zucker gesamt
10 g
56 mg
Harnsäure
36 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
16,8 mg (210 %)
Vitamin K
2,3 µg (3,8 %)
Niacin
6,1 mg (50,8 %)
44 µg (14,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
5 µg (12,5 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
651 mg (16,3 %)
83 mg (8,3 %)
164 mg (54,7 %)
4,1 mg (25,6 %)
6 µg (4 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für den Teig
100 g Mehl
1 EL Kakaopulver
50 ml Milch
1 Ei
1 Prise Salz
1 ELbrauner Zucker
1 Eiweiß
Außerdem
Fett zum Ausbacken
250 ggeschälte Mandelkerne ganz
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Zubereitung
Schritt 1/2
Für den Teig das Mehl mit dem Kakao in eine Schüssel sieben. Milch, Ei, Salz und Zucker unterrühren, mit einem Tuch abdecken und den Teig 15 Minuten quellen lassen. Anschließend kräftig durchrühren. Das Eiweiß nicht zu steif schlagen und unter den Teig ziehen. Das Fett zum Frittieren erhitzen.
Schritt 2/2
Die Mandeln portionsweise in den Teig geben, mit einer Gabel oder Pralinengabel einzeln herausfischen, kurz abtropfen lassen, in das heiße Fett geben und darin goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier entfetten. Mit Kakao bestauben.
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