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Mandelplätzchen nach Amsterdamer-Art (Pitmoppen)
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 82 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
82 Kcal (3,9 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
4 g
16 mg
Harnsäure
4 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
0,3 µg (0,5 %)
Niacin
0,5 mg (4,2 %)
4 µg (1,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
0,6 µg (1,5 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
36 mg (0,9 %)
5 mg (0,5 %)
8 mg (2,7 %)
0,2 mg (1,3 %)
1 µg (0,7 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
60
Stücke
200 gweiche Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
2 TLabgeriebene unbehandelte Zitronenschalen
375 g Mehl
1 Msp. Backpulver
1 Ei
1 Eiweiß
1 Eigelb zum Bestreichen
200 gabgezogene, halbierte Mandelkerne
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Zubereitung
Schritt 1/5
Die Butter mit Zucker, Salz und Zitronenschale cremig verrühren. 'Das Mehl mit dem Backpulver darübersieben, das Ei und das Eiweiß zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt eine Stunde kühl stellen.
Schritt 2/5
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 3/5
Den Teig anschließend portionsweise zwischen Klarsichtfolie 4-5 mm dick ausrollen.
Schritt 4/5
Den Teig in etwa 4 cm große Quadrate schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Die halbierten Mandeln sternförmig auf die Pitmoppen legen.
Schritt 5/5
Die Plätzchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten goldgelb backen.
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