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Mangochutney mit Erdbeeren und Koriander
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 219 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
219 Kcal (10,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
46 g
0 mg
Harnsäure
51 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
35 µg (58,3 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
111 µg (37 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
8,6 µg (21,5 %)
Vitamin C
132 mg (138,9 %)
500 mg (12,5 %)
56 mg (5,6 %)
46 mg (15,3 %)
1,8 mg (11,3 %)
6 µg (4 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Glass
600 g Erdbeere
1 Mango
1 Zwiebel
100 ml Rotweinessig
100 gbrauner Zucker
1 TL Salz
1 Msp. Cayennepfeffer
2 Msp. Korianderpulver
1 Msp. Pfeffer
1 Bundfrischer Koriander
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Zubereitung
Schritt 1/2
Erdbeeren waschen und entstielen. Mango schälen, halbieren, das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Beides grob würfeln.
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Schritt 2/2
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Alles in einen Topf geben. Essig, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Aufkochen lassen und bei niedriger Hitze etwa 20 Min. köcheln lassen. Zum Schluss frischen Koriander fein hacken und unter das Chutney rühren. Abschmecken und nach Belieben in Vorratsgläser füllen und auskühlen lassen.
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