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Mangold mit Gemüse
15 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Die Möhren, Petersilienwurzel, Schalotten und den Knoblauch schälen bzw. waschen und putzen. Das gesamte Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit dem Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 40 Minuten braten sowie zwischendurch gelegentlich wenden.
Währenddessen den Mangold waschen, putzen und kurz in Salzwasser blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. In der heißen Butter schwenken und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Den Honig über das Gemüse träufeln und ca. 5 Minuten leicht karamellisieren lassen. Auf dem Mangold servieren.
