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Mangoldcremesuppe
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 277 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 Staude Mangold
1 Zwiebel
1 TLfrisch geriebener Ingwer
2 EL Öl
400 ml Gemüsebrühe Instant
200 g Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
2 geräucherte Forellenfilet
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Zubereitung
Schritt 1/4
Mangold putzen, abspülen und die Stiele entfernen. Die Blätter grob zerschneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Schritt 2/4
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin andünsten. Mangoldblätter zufügen und ebenfalls kurz andünsten. Brühe angiessen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Schritt 3/4
Dann den Topf vom Herd ziehen, die Suppe pürieren Sahne zugiessen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss, etwas Zitronensaft und Zucker abschmecken. Forellenfilets in mundgerechte Stücke teilen.
Schritt 4/4
Zum Servieren die Fischstückchen auf tiefe Teller geben, heisse Suppe einfüllen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
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