A
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Mangoldpäckchen mit dreierlei Fisch
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 531 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
531 Kcal (25,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
1,6 mg (114,3 %)
9,7 µg (242,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,7 g
Zucker gesamt
2 g
178 mg
Harnsäure
445 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
10,4 µg (52 %)
Vitamin E
6,8 mg (85 %)
Vitamin K
32 µg (53,3 %)
Niacin
38,7 mg (322,5 %)
157 µg (52,3 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
9,5 µg (23,8 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
1.882 mg (47,1 %)
148 mg (14,8 %)
186 mg (62 %)
3,4 mg (21,3 %)
489 µg (326 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
8 große Mangoldblätter
Pfeffer aus der Mühle
4 ELgehackte Petersilie
4 Stück Lachsfilets à ca. 60 g ohne Haut küchenfertig
4 Stück Kabeljaufilets à ca. 60 g ohne Haut küchenfertig
4 Stück Steinbuttfilets à ca. 60 g ohne Haut küchenfertig
für die Garnitur
100 g Sojasprossen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Mangoldblätter waschen, den harten Stiel abschneiden und die Blätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken, trocken tupfen und ausbreiten. Jeweils 2 Blätter leicht überlappend nebeneinander legen.
Schritt 2/3
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Alle Stücke mit Petersilie bestreuen und jeweils 3 verschiedene Fischfilets aufeinander legen. Auf die Mitte der Mangoldblätter setzen und einschlagen. In einen Dämpfeinsatz legen und über Dampf 8-10 Minuten garen.
Schritt 3/3
Auf den Sprossen anrichten und mit den Kräutern garniert servieren.
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