A
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Marinierte Makrelen
Zubereitung:
320 Min
320 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 502 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
502 Kcal (23,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
13,7 µg (342,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,8 g
Zucker gesamt
10 g
170 mg
Harnsäure
244 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
6,2 µg (31 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
12,2 µg (20,3 %)
Niacin
19,4 mg (161,7 %)
20 µg (6,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
11,7 µg (29,3 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
795 mg (19,9 %)
64 mg (6,4 %)
85 mg (28,3 %)
2,8 mg (17,5 %)
79 µg (52,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 küchenfertige Makrelen (ausgenommen, geschuppt, ohne Kopf)
5 weiße Zwiebeln
1 unbehandelte Zitrone in Scheiben geschnitten
2 EL Wacholderbeeren
3 Zitronen davon der Saft
Pfeffer aus der Mühle grob gemahlen
1 EL Zucker
1 l Wasser
Senfsauce:
4 EL Mayonnaise
2 ELgrober Senf
50 g schwarze Oliven (entsteint)
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Makrelen jeweils in 4 Stücke schneiden. Wasser mit Lorbeer, Wacholderbeeren, Zucker, Salz und reichlich Pfeffer zum Kochen bringen. Zitronensaft, Zitronenscheiben und Zwiebelringe hinzufügen. Beiseitestellen. Makrelenstücke in den kochend heißen Sud hinein geben und 4 -5 Std. ziehen lassen.
Schritt 2/2
Für die Senfsauce Senf mit Mayonnaise und gehackte Oliven vermengen und zum abgetropften Fisch servieren. Dazu nach Belieben frische Tomaten.
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