Marinierte Rippchen

Den Knoblauch sowie Ingwer schälen und klein hacken.

Alle Zutaten für die Marinade miteinander vermischen, 3 EL Wasser sowie etwas Salz und nach Belieben Pfeffer hinzufügen. Die Rippchen waschen, trocken tupfen, in die Marinade in eine Schüssel legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Fleisch mit samt der Marinade in eine Ofenform mit Deckel legen. Für ca. 15 Minuten geschlossen garen. Dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und für weitere 45 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen und die Sauce etwas einreduzieren lassen.

Dir Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Die Rippchen mit etwas Sauce auf einer Platte anrichten und mit Frühlingszwiebel, Chili und Koriander bestreuen. Die Limette in Spalten schneiden und dazu legen. Dazu passt Reis.