Mariniertes Hähnchen auf indische Art

Die Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen. Mit Pfeffer würzen und gut mit dem Chutney vermengen. Abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Währenddessen die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und längs in Streifen schneiden. Die Chilischoten waschen, putzen und fein hacken. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Das Chutney mit einem Löffel von den Hähnchenbrüsten schaben (das Chutney aber aufbewahren), diese salzen, pfeffern und im heißen Ghee kurz von beiden Seiten anbraten. Wieder aus der Pfanne nehmen, dann darin den Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, , Chili und Paprika 1-2 Minuten anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen, die Hähnchenbrüste auf das Gemüse legen, das Chutney wieder auf die Brüste streichen und alles zugedeckt ca. 15 Minuten leise gar schmoren lassen. Den Koriander unter das Gemüse mengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Brüste mit dem Gemüse auf Tellern angerichtet servieren.