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Mascarpone-Himbeer-Creme
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 919 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
919 Kcal (43,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
48,9 g
Zucker gesamt
33 g
349 mg
Harnsäure
30 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
1,8 µg (9 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
18,1 µg (30,2 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
84 µg (28 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
13,9 µg (34,8 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
596 mg (14,9 %)
282 mg (28,2 %)
69 mg (23 %)
2,4 mg (15 %)
235 µg (156,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gfrische reife Himbeeren
6 EL Puderzucker
3 EL Grappa
2 Eier
500 g Mascarpone
300 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Himbeeren vorsichtig putzen und mit 2 EL Puderzucker und dem Grappa in einer Schüssel mischen. Die Eier trennen, die Eigelbe mit dem restlichen Puderzucker schaumig rühren. Nach und nach die Mascarpone zu den Eigelben geben und zu einer sämigen Creme verrühren. Die Eiweiß sehr steif schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen und beides vorsichtig unter die Creme ziehen.
Schritt 2/2
Die Creme abwechselnd mit den Himbeeren in eine Glasschale füllen und in den Kühlschrank stellen. Die Löffelbiskuits zwischen Frischhaltefolie mit dem Nudelholz zerdrücken und die Brösel vor dem Servieren über die Creme streuen.
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