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Backen mit Superfood
Matcha-White-Chocolate-Cookies vegan
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Wie gesund ist Matcha-White-Chocolate-Cookies vegan?
Superfood Matcha: Dank ihres Koffeins macht die Grünteesorte wach und regt an. Ihre sekundären Pflanzenstoffe, wie das Epigallocatechingallat, helfen, das Herz-Kreislauf-System zu schützen und Krebserkrankungen vorzubeugen. Antioxidative Komponenten wehren die Auswirkungen freier Radikale ab und können so gegen Entzündungen helfen. Die Aminosäure L-Theanin begünstigt Entspannung und Stressminderung.
Zutaten
Zubereitung
Chiasamen mit 3 EL heißem Wasser verrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen. Inzwischen Haselnüsse und Schokolade hacken. Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
Margarine in einem Topf schmelzen lassen. Zucker, Vanille und Chiasamen unterrühren. Mehl mit Natron, Salz und Matcha in einer Schüssel vermengen. Margarinemischung zugeben und glatt rühren.
Nüsse und Schokolade untermengen und den Teig zugedeckt für ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig zu 12 Kugeln formen. Leicht flach drücken und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Matcha-White-Chocolate-Cookies vegan im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 10–15 Minuten backen. Vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
