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Matjes mit Kartoffelsalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 426 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
426 Kcal (20,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
3,3 µg (82,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7 g
Zucker gesamt
14 g
102 mg
Harnsäure
178 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
15,1 µg (75,5 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
13,2 µg (22 %)
Niacin
7,6 mg (63,3 %)
46 µg (15,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
10,9 µg (27,3 %)
Vitamin C
51 mg (53,7 %)
1.203 mg (30,1 %)
128 mg (12,8 %)
80 mg (26,7 %)
3,2 mg (20 %)
45 µg (30 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
6
Portionen
1 kggekochte Kartoffel (festkochend)
1 Bund Radieschen
360 g Matjesfilets (6 Matjesfilets)
150 g Gewürzgurken
2 Äpfel
300 gfettarmer Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 EL Crème fraîche
7 EL Gewürzgurkensud
Pfeffer aus der Mühle
2 ELgehackter Dill
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Zubereitung
Schritt 1/2
Kartoffeln pellen, klein schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Matjes in Stücke schneiden. Abgetropfte Gurken würfeln. Äpfel waschen, nach Wunsch schälen. Vierteln, entkernen und klein schneiden.
Schritt 2/2
Joghurt, Mayonnaise, Creme fraiche, Gurkenwasser, Salz, Pfeffer und Dill verrühren. Mit den Kartoffeln mischen. Restliche Zutaten (außer Matjes) unterheben, abschmecken. Matjesstücke auf dem Kartoffelsalat verteilen und servieren.
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