A
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Matjestatar
Zubereitung:
75 Min
75 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 90 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
90 Kcal (4,3 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
1 g
87 mg
Harnsäure
58 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
6,7 µg (33,5 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
3,5 µg (5,8 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
17 µg (5,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
5 µg (12,5 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
168 mg (4,2 %)
23 mg (2,3 %)
13 mg (4,3 %)
0,7 mg (4,4 %)
16 µg (10,7 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
½ TL Schnittlauchröllchen
½ TLgehackter Dill
1 EL Zitronensaft
frisch gemahlener Pfeffer
1 ELgewürfelte eingelegte Rote Bete aus dem Glas
1 große Gewürzgurke
1 sehr frisches Ei
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Matjesfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank abgedeckt 1 Stunde marinieren lassen.
Schritt 2/3
Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Kräuter mischen. Die Essiggurke fein würfeln.
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Schritt 3/3
Das Ei vorsichtig aufschlagen und in die Tellermitte setzen. Das Eiweiß mit der Kräutermischung bestreuen. Die Matjeswürfel kreisförmig um das Ei herum platzieren. Dann jeweils kreisförmig die Schalottenwürfel, danach die Rote-Bete-Würfel und zuletzt die Essiggurkenwürfel anlegen.
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