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Mediterraner Salat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 234 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
234 Kcal (11,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Zucker gesamt
7 g
14 mg
Harnsäure
64 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
4,5 µg (22,5 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
22,4 µg (37,3 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
87 µg (29 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
4,4 µg (11 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
428 mg (10,7 %)
76 mg (7,6 %)
28 mg (9,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
12 µg (8 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kleiner Kopf Friséesalat
1 Bund Radieschen ca. 250 g
200 g Kirschtomaten
100 gschwarze Oliven entsteint
80 g Anchovis Glas (in Öl)
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
3 ELweißer Balsamessig
2 ELgehackte Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Salat waschen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Oliven und Anchovis abtropfen lassen, evtl. die Anchovis noch abbrausen und trocken tupfen.
Schritt 2/2
Den Salat, die Radieschen, Tomaten und Oliven auf Tellern anrichten. Das Öl mit dem Zitronensaft, Essig, etwas Salz und Zucker sowie der Petersilie verquirlen und abschmecken. Über den Salat träufeln, die Anchovis darauf legen und servieren.
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