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Meeresfrüchte-Tempura
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 436 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
436 Kcal (20,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
6,2 µg (155 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
0 g
311 mg
Harnsäure
200 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
7,1 mg (88,8 %)
Vitamin K
11,3 µg (18,8 %)
Niacin
12,5 mg (104,2 %)
24 µg (8 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
612 mg (15,3 %)
120 mg (12 %)
91 mg (30,3 %)
1,4 mg (8,8 %)
123 µg (82 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
175 g Speisestärke
2 TL Backpulver
2 Eiweiß
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Pflanzenöl zum Ausbacken
300 g Garnelen küchenfertig geschält (bis auf Schwanzsegment) und entdarmt
250 g Fischfilets z. B. Kabeljau oder Schellfisch
250 g Tintenfischringe
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Zubereitung
Schritt 1/3
Für den Teig die Speisestärke mit dem Backpulver und ca. 175 ml kaltem Wasser glatt rühren. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und unterheben. Mit Pfeffer würzen.
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Schritt 2/3
Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
Schritt 3/3
Die Garnelen, den Fisch und den Tintenfisch abbrausen und gut trocken tupfen. Den Fisch mundgerecht in Stücke schneiden. Alles portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl jeweils 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.
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