A
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Minze-Karotten mit Zitronensoße und Mandeln
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 180 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
180 Kcal (8,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Zucker gesamt
11 g
0 mg
Harnsäure
35 mg
Vitamin A
2,5 mg (357,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,2 mg (90 %)
Vitamin K
22,9 µg (38,2 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,9 µg (19,8 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
660 mg (16,5 %)
50 mg (5 %)
51 mg (17 %)
1,2 mg (7,5 %)
5 µg (3,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
6 Möhren
½ kleine Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
½ TL Mehl
50 ml Gemüsebrühe
1 Bio Zitrone
50 g Mandelstifte
4 Stiel Minze
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Zubereitung
Schritt 1/2
die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und klein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit den Karottenscheiben darin andünsten. Mit Mehl stauben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt 3 Minuten dünsten.
Schritt 2/2
Die Zitrone waschen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides zu den Karotten geben. Die Mandelstite untermengen und die Minze waschen, trocken schütteln. Einige Blätter abzupfen und in sehr feine Streifen schneiden, untermengen, abschmecken. das Gemüse in Schälchen füllen und mit Minze garniert servieren.
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