A
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Mit Tapenade gefüllte Tomaten
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 318 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
318 Kcal (15,1 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
4,6 g
Zucker gesamt
0 g
9 mg
Harnsäure
46 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
3,2 µg (16 %)
Vitamin E
6,1 mg (76,3 %)
Vitamin K
15,1 µg (25,2 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
26 µg (8,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
4,7 µg (11,8 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
138 mg (3,5 %)
57 mg (5,7 %)
20 mg (6,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
12 µg (8 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
8
Portionen
300 gschwarze Oliven
100 g Anchovisfilet
150 g Champignons
1 TLscharfer Senf
200 g Kapern
200 mlbestes Olivenöl
40 ml Cognac bei Bedarf
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Oliven abtropfen lassen, entsteinen. Anchovisfilets abtropfen lassen. Pilze klein hacken. Alles zusammen im Blitzhacker zerkleinern (Nicht zu fein hacken). Masse mit dem Senf verrühren.
Schritt 2/2
Kapern abtropfen lassen, sehr fein hacken und darunter mischen. Das Öl unter Rühren in dünnem Strahl dazugeben, so dass eine homogene Masse entsteht. Mit reichlich Pfeffer würzen und mit Cognac verfeinern. Die Paste in ein Glas füllen. Einige Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Nach Belieben die Paste in Tomaten füllen und mit frischem Röstbrot servieren.
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