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Möhrchen im Kokosmantel
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 308 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
308 Kcal (14,7 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
15,8 g
Zucker gesamt
30 g
0 mg
Harnsäure
69 mg
Vitamin A
6,5 mg (928,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
60,5 µg (100,8 %)
Niacin
3,3 mg (27,5 %)
70 µg (23,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
21,9 µg (54,8 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
1.606 mg (40,2 %)
87 mg (8,7 %)
72 mg (24 %)
2 mg (12,5 %)
14 µg (9,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
16 Möhren
80 g Kokosraspel
1 ELflüssige Kokosöl
2 EL Limettensaft
1 TLbrauner Zucker
1 Msp. Vanillemark
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Zubereitung
Schritt 1/1
Die Möhrchen schälen und putzen. Die Kokosraspel in einer heißen Pfanne leicht goldbraun rösten. Auf einen Teller geben. Die Kokosbutter in die Pfanne geben und die Möhren darin kurz anschwitzen. Salzen, mit dem Limettensaft beträufeln und ein wenig Wasser angießen. Den Zucker und die Vanille unterschwenken und zugedeckt 2-3 Minuten mit leichtem Biss gar dünsten. Offen die Flüssigkeit wieder verdampfen lassen. Jedes Möhrchen auf ein Stäbchen spießen, in den Kokosraspeln wälzen und servieren.
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