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Möhren-Blumenkohlauflauf
50 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Backofen auf 200° C vorheizen. 2 l Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Inzwischen den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Möhren putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Die Kohlröschen ins kochende Wasser geben und nach 1 Minute die Möhren. Das Gemüse weitere 3 Minuten kochen lassen. In ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform füllen.
Für die Sauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig schwitzen, dann das Mehl zufügen und
1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Nach und nach Milch und Brühe zugießen. Zum Kochen bringen, den Safran einrühren und unter Rühren 3 Minuten kochen lassen. Die Sauce beiseite stellen, Senf und Käse hinein rühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Die Sauce über das Gemüse gießen. So verteilen, dass alles bedeckt ist und etwa 15 Minuten im Ofen (Gas 3-4; Umluft 180° C) überbacken.
Herausnehmen und mit Petersilienblättchen garniert servieren.
