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Möhren-Kohlrabi-Salat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 163 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
163 Kcal (7,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Zucker gesamt
12 g
9 mg
Harnsäure
56 mg
Vitamin A
1,7 mg (242,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
28,6 µg (47,7 %)
Niacin
4,5 mg (37,5 %)
129 µg (43 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
9,8 µg (24,5 %)
Vitamin C
102 mg (107,4 %)
871 mg (21,8 %)
198 mg (19,8 %)
83 mg (27,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
9 µg (6 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Möhren
2 Kohlrabi
einige Spritzer Zitronensaft
einige essbare Blüte (z.B. Kapuziner)
Für das Dressing:
50 g Roquefort
1 EL Obstessig
2 EL Nussöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Möhren und Kohlrabi schälen. Auf einer Rohkostreibe nicht zu fein raspeln. Getrennt mit etwas Salz und einigen Spritzern Zitronensaft mischen.
Schritt 2/3
Für das Dressing Roquefort in Stückchen teilen, nach und nach den Essig und das Nussöl mit einer Gabel untermischen. Mit Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Kohlrabi und Möhren in Schüsselchen anrichten und das Dressing darauf geben. Mit essbaren Blüten und Dillspitzen garniert servieren.
Produktempfehlung
Geeignete Blüten sind außerdem Löwenmäulchen, Nelken, Tagetes, Ringelblumen und Stiefmütterchen, die extra zum Verzehr (ungespritzt) gezüchtet werden.
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