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Möhren-Kokossuppe
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 181 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
6 Möhre
1 Kartoffel mehlig kochend
2 EL Öl
1 EL Paprikapulver scharf
1 TL Sambal oelek
1 TL Ingwer frisch gerieben
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Kokosmilch
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Chilischote fein hacken.
Schritt 3/4
Kartoffel schälen und reiben.
Laden
Schritt 4/4
Karotten mit Chili und Ingwer in heißem Öl anschwitzen. Paprika zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffel zugeben und ca. 15-20 Min. köcheln lassen. Anschließend fein pürieren. Die Hälfte der Kokosmilch unterrühren, mit Sojasauce und Sambal Oelek abschmecken und in Schüssel füllen. Mit restlicher Kokosmilch garniert servieren.
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