Möhrengemüse mit Brot

Karotten schälen und fein reiben. Öl und Salz zugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Die Karotten sollten weich sein. Falls zu viele Flüssigkeit im Topf sein sollte, bei offenem Deckel noch etwas verdampfen lassen. Abkühlen lassen.

Knoblauch schälen und mit etwas Salz zu einer Paste mit dem Messerrücken zerreiben.

Joghurt mit Knoblauchpaste glatt rühren, Mandeln, Karotten und Petersilie untermengen, abschmecken und zum Fladenbrot servieren.