A
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Möhrensalat
mit gebratener Salsiccia
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 424 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
424 Kcal (20,2 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
9,4 g
Zucker gesamt
13 g
45 mg
Harnsäure
86 mg
Vitamin A
2,1 mg (300 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
37,5 µg (62,5 %)
Niacin
4,6 mg (38,3 %)
25 µg (8,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
8 µg (20 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
675 mg (16,9 %)
44 mg (4,4 %)
35 mg (11,7 %)
1,4 mg (8,8 %)
12 µg (8 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Bund Möhre
250 ml Weißwein
1 EL Zucker
1 TL Salz
1 TL Pfefferkörner (gemischt weiß, schwarz, grün)
einige Stiele Zitronenmelisse
5 EL Olivenöl
250 g Salsiccia (italienische frische Rohwurst, auch getrocknet, ersatzweise Salami)
1 ELgehackte Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/3
Möhren schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Weißwein mit 250 ml Wasser, Zucker, Salz und Pfefferkörnern 5 Minuten leise köcheln lassen. Möhren in dem Sud 10-14 Minuten kochen.
Schritt 2/3
Zitronenmelisseblättchen fein schneiden. Möhren-Kochwasser bis auf einen kleinen Rest abgießen. 4 EL Olivenöl unterrühren. Nochmals mit Salz abschmecken.
Schritt 3/3
Salsiccia in Scheiben schneiden. Restliches Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin kurz von beiden Seiten anbraten. Petersilie untermischen und zusammen mit den Möhren anrichten.
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