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Smarte Weihnachtsplätzchen
Mokka-Makronen
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Wie gesund ist Mokka-Makronen?
Je höher der Kakaoanteil in der Schokolade desto besser für den Blutdruck, denn die enthaltenen Flavonoide halten diesen in Balance. Auch für unser Gehirn ist die Schoki gut, denn Forscher fanden heraus, dass sie die Durchblutung im Gehirn fördert und wir so konzentrierter sind. Der hohe Gehalt an Magnesium, Phosphor, Vitamin E und Niacin aus den Mandeln wirkt sich positiv auf unsere Nervenzellen aus und ist somit ebenfalls gesund fürs Hirn.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Eiweiße in einer Schüssel mit Kokosblütenzucker zu steifem Schnee schlagen. Mandeln, Schokolade, Kaffee und Mehl miteiander vermengen und unter den Eischnee heben. Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Oblaten auf einem Backblech verteilen und darauf kleine Makronenhäufchen spritzen. Makronen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 20–25 Minuten goldbraun backen. Anschließend auskühlen lassen.
Weiße Schokolade hacken, über einem heißen Wasserbad zusammen mit der sauren Sahne schmelzen, etwas abkühlen lassen und kleine Tupfen auf die Makronen geben. Je eine Mokkabohne aufsetzen und erkalten lassen.
