A
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Muffin-Igel
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 448 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
448 Kcal (21,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
4,7 g
Zucker gesamt
31 g
21 mg
Harnsäure
16 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
7,4 mg (92,5 %)
Vitamin K
10,5 µg (17,5 %)
Niacin
3,6 mg (30 %)
25 µg (8,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
5,6 µg (14 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
756 mg (18,9 %)
128 mg (12,8 %)
126 mg (42 %)
7,1 mg (44,4 %)
5 µg (3,3 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
12
Stücke
260 g Mehl
60 ggemahlene Haselnüsse
2 EL Kakaopulver
½ TL Zimt
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Ei
90 g Honig
80 ml Pflanzenöl
250 ml Buttermilch
400 g Zartbitterkuvertüre
200 g Mandelstifte
24 Zuckerperlen
Butter für das Blech
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Muffinblech ausbuttern. Das Mehl, Haselnüsse, Kakaopulver, Zimt, Backpulver und Natron gut vermischen.
Schritt 2/2
Ei leicht verquirlen, mit Honig, Pflanzenöl und Buttermilch verrühren und die Mehlmischung unterheben. Teig in die Muffinförmchen geben und ca. 25 Minuten backen. Muffins anschließend noch 5 Minuten im Backblech ruhen lassen, dann herauslösen und völlig abkühlen lassen. Die Kuvertüre grob hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen und die Muffins damit überziehen. Auf einem Kuchengitter leicht trocknen lassen. Mit Mandelstiften und Perlen nach Belieben verzieren.
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