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Muschel-Spaghetti mit Tomaten
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 527 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
527 Kcal (25,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,5 µg (62,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
2 g
188 mg
Harnsäure
482 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
6,3 µg (31,5 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
21,6 µg (36 %)
Niacin
9,3 mg (77,5 %)
77 µg (25,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
4,8 µg (12 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
771 mg (19,3 %)
122 mg (12,2 %)
128 mg (42,7 %)
11,2 mg (70 %)
152 µg (101,3 %)
4,1 mg (51,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Venusmuscheln
400 g Spaghetti
3 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
250 g Cocktailtomaten
2 ELfrisch gehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Muscheln gründlich waschen und abtropfen lassen. Geöffnete Muscheln entfernen.
Schritt 2/4
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/4
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In heißem Öl kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und ein wenig einköcheln lassen. Die Muscheln mit dazugeben und zugedeckt 4-5 Minuten dünsten. Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben (geschlossene Exemplare wegwerfen) mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 4/4
Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Zusammen mit der Petersilie und den abgetropften Nudeln unter die Muscheln schwenken und servieren.
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