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Ohne raffinierten Zucker
Müsliriegel mit Nüssen und Früchten
30 Min
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Wie gesund ist Müsliriegel mit Nüssen und Früchten?
Nüsse und Samen liefern nicht nur reichlich Eiweiß. Daneben punkten sie auch mit vielen gesunden ungesättigten Fettsäuren sowie Vitamin E. Das fettlösliche Vitamin schützt als Antioxidans die Zellen vor schädlichen freien Radikalen. Zusätzlich steckt in Hafer- und Weizenflocken eine ordentliche Portion Ballaststoffe. So hält die kernige Nascherei länger satt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Honig mit 140 ml Wasser in einen Topf geben und erwärmen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
Inzwischen Erdnuss- und Cashewkerne grob hacken und mit Haferflocken, Weizenflocken und Mandelsplitter in einer großen Rührschüssel vermischen. Aprikosen klein hacken. Aprikosen, Rosinen, Vanillepulver und Salz unter die Nuss-Flocken-Mischung geben. Honigwasser darüber gießen. Eier trennen. Eigelbe und Erdnussmus unter die Nuss-Flocken-Mischung rühren. Masse 10 Minuten quellen lassen.
Eiweiße zu Eischnee steife schlagen und unter die Müslimischung heben. Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegetes Backblech streichen. Masse mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Nudelholz fest auf das Blech drücken. Folie entfernen, mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft 150 °C; Gas: Stufe 2) 20–30 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und sofort in Stücke schneiden.
